酸辣蒸雞(101辣椒醬適用食譜)

這道菜是用電鍋煮的，很簡便，上班前按下電源，其他的交給大同電鍋就搞定。煮好後雞肉入味軟爛、湯汁下飯。由於沒有青色葉菜不會變色，帶便當也合適。

半隻雞或是三支大雞腿(約800g)、豆豉一大匙、烏醋半碗(喜歡吃酸一點的可用白醋，或一半改用白醋)、101辣椒醬1大匙、薑數片、醬油或醬油膏小半碗。

做法很簡單，把雞肉剁成塊，再將所有調料混合拌均勻放置半小時後，用電鍋蒸熟即可(外鍋加一杯水)。

        醃的時候像這樣：

    蒸好後會有許多湯汁，注意瀝乾水份再醃。要用”鍋”裝著去蒸，用盤子湯會溢出來。

成品是像這樣：