肉末粉絲(101辣椒醬適用食譜)

綠豆粉絲1把、豬絞肉80克、 葱適量、醬油膏3大匙、水2/3杯、糖二小匙、101辣椒醬一至二小匙。


大家看了眼熟吧，因為材料太簡化了，不好意思說是”螞蟻上樹”。

做法：
　　1.用冷水將粉絲提前浸泡，泡到軟再切段(長度減短，方便挾取)。


　　2.鍋熱倒油，油熱後放入豬絞肉煸炒至半熟加入醬油膏和一點點的糖以及半大匙的辣椒醬。


　　3.拌炒均勻後倒入2/3杯水煮開後，放入泡軟的粉絲，轉小火煮至水即乾未乾的狀態。


　　4.最後臨出鍋前淋上麻油、撒上些葱花或香菜就行了。


註：湯汁不必收的太乾，太乾了口感也不好。