絲瓜麵筋(101辣椒醬適用食譜)

炒這道菜時沒放油，因為麵筋泡油份十足。將絲瓜切片加少量的水(不可以多，絲瓜熟了後會再出水)和鹽以及麵筋泡同炒。

     
麵筋泡乾的就下鍋不用事先泡水，待絲瓜出水後，麵筋會吸飽絲瓜的湯汁，這道菜也不致因絲瓜本身的水份多變成"湯菜"，所以兩者搭配起來剛剛好。
 尤其是加上自製的101辣椒醬特別香，配上剛煮好的白飯，還真下飯。