小黃瓜的華麗刀法

切的時候有個竅門：在黃瓜的二側各放一根免洗筷。

切到筷子的高度自然刀被擋下，所以黃瓜並不會切斷，切完後小黃瓜絲絲縷縷的，但還是一整根，並不會斷裂。
完成後可以拉得很長，至少是原來的二倍長度。
接下來一歩歩說明做法：

1.取一條黃瓜，橫放在砧板上，在黃瓜前後二側夾上一根免洗筷
2.刀採斜勢，約45度將整條黃瓜切片
3.切完後將小黃瓜翻到背面，同樣方法再切一次
4.注意刀要垂直往下切，就是刀和砧板呈90度
切得愈薄小黃瓜愈軟，如果薄度夠，只要加上調料可以直接上桌，這種切法黃瓜容易沾附醬汁，可以不必事先用鹽醃。
沒有打算馬上吃的話，不要切太薄，切好後灑上鹽，要吃的時候把水倒掉，再加上101辣椒醬和醋、醬油膏、蔴油。