夏日美食綠竹筍

又到酷熱的夏天。好在除了台北這又悶又熱的氣候外，老天爺真公平，賜給這美麗寶島很多豐富的、各有特色的而且是在夏天獨有的美食。

芒果、荔枝、鳳梨、西瓜...等等，這裡的水果質量世界一流。小小一個島上，種出這麼好的作物，真是不簡單。走過很多國家很多地方，台灣的水果稱得上是最好的。

夏天除了水果好吃以外，綠竹筍也很棒。約莫在半夜二點就得摸黑到竹林挖出新冒的嫩竹筍，等到快天亮沾上露水容易變老。

市場裡一攤攤鮮嫩的竹筍等著買家，這都是剛剛才由土裡挖出來的，還有著清新的香味。成為一幅美麗的夏日風景。

下圖的麻竹筍是另一品种，體積碩大，約為綠竹筍的三四倍。纖維比較粗，略帶苦味。

吃竹筍得趁鮮不宜久放。把外殼剝去後清洗乾淨，不論清炒、跟排骨一起燉湯、清蒸做沙拉筍...道道都是夏日裡台灣人家裡常見的菜餚，非常受歡迎。


老人家賣筍子貼補家用：

这是今早拍的(2010/7/7)，產季的價格削好的竹筍一小籃子台幣一百元。份量够吃二餐了。




好吃的竹筍色澤潔白、爽口清脆、香甜美味，您是不是也覺得暑氣消了呢?