菜比肉好吃的梅乾菜燒肉

朋友愛吃梅乾菜。

        某天她點了梅乾菜燒肉的快餐。上來的菜色明顯是料理包加熱倒出來的。那一天的梅乾菜碎得像茶葉末，湯汁又稀又淡，更別提缺少梅乾菜那特有的香氣。

其實食物要做得好吃並不難，就重在"真材實料"四個字。


        這次用了2.5斤的豬腿肉(捨了五花肉，嫌肥)，配上五卷的梅乾菜，哈哈，滿滿燒了一大鍋。


梅乾菜和肉一起煮，煮好了比肉還好吃。在煮的時候香氣四溢，大老遠就可以聞到。此菜最好的搭檔是白飯~~


      做法也不難，只是燒的時候要花些時間，耐心等待豬肉熟爛和入味。

先把肉和大蒜、葱段爆炒到外表呈白色(只有外面一層熟，裡面未熟)加入料酒、醬油、糖和數朵八角、水和梅乾菜一起燉煮至豬肉軟爛湯汁濃郁即可。


梅乾菜要多洗幾次。確定將泥沙洗盡，一旦沙子沒洗乾淨，這道菜就報銷了。洗的時候動作要快，更不能浸泡，這樣才能將梅乾菜香保留下來，吃起來就是特別香不一樣。


分了一部份給那愛吃梅乾菜的朋友，好不好吃等她上來說一說啦~~


PS:如果沒有大蒜和葱，可以省略。有了梅乾菜這二味吃不太出來，主要是炒肉時去腥提味用的